藜麦中的蛋白质。

蛋白质完整性

已记录全部九种。

藜麦是不错的搭配谷物，但煮熟后的蛋白质浓度适中。仅有氨基酸信息并不能衡量消化率。

氨基酸是否存在与消化率是两个不同的问题。我们不会为这种食物给出实验室测得的质量评分。

使用相同的食物状态。

营养记录对应的是 谷物，藜麦，煮熟。生、熟、干和沥干后的重量各不相同；比较份量时，请使用所示状态。