प्रोटीन
दाल. में

प्रोटीन की पूर्णता

विविधता मायने रखती है।

सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड दर्ज हैं। उनकी मात्रा और पाचनशीलता मायने रखती हैं; दिन भर के विविध खाद्य पदार्थ ज़रूरतें पूरी करने में मदद करते हैं।

अमीनो एसिड की मौजूदगी और पाचनशीलता अलग-अलग बातें हैं। हम इस खाद्य पदार्थ को प्रयोगशाला-आधारित गुणवत्ता स्कोर नहीं देते।

खाद्य पदार्थ की एक ही अवस्था का उपयोग करें।

पोषण रिकॉर्ड में दालें, पके दाने, उबली हुई का विवरण है। कच्चे, पके, सूखे और पानी निथारे हुए खाद्य पदार्थों का वज़न अलग-अलग होता है; किसी मात्रा की तुलना करते समय दिखाई गई अवस्था का उपयोग करें।