Track ProteinComplétude des protéines
La variété compte.
La variété compteLes neuf acides aminés essentiels sont consignés. La quantité et la digestibilité comptent; la variété des aliments au quotidien aide à combler les besoins.
La présence d’acides aminés et leur digestibilité sont deux questions distinctes. Nous n’attribuons pas à cet aliment de score de qualité établi en laboratoire.
Comment comprendre la qualité des protéinesUtilisez le même état de l’aliment.
La fiche nutritionnelle décrit pois chiches (garbanzo, pois chiche du Bengale), graines mûres, bouillis. Les poids crus, cuits, secs et égouttés diffèrent; utilisez l’état indiqué pour comparer une portion.