اكتمال البروتين
ملف كامل.
ملف كاملصدر منزوع الجلد، وُزن بعد الشواء. لا توجد درجة لقابلية الهضم.
وجود الأحماض الأمينية وقابلية الهضم مسألتان مختلفتان. لا نمنح هذا الطعام درجة مخبرية للجودة.
كيفية قراءة جودة البروتيناستخدم حالة الطعام نفسها.
يصف سجل التغذية الدجاج، لاحم، صدر، لحم، مشوي بالفرن. تختلف الأوزان نيئة ومطهوة وجافة ومصفّاة؛ استخدم الحالة الموضحة عند مقارنة الحصة.