Track ProteinGli amminoacidi essenziali
Che cos’è una
proteina completa?
Le proteine sono composte da amminoacidi. Nove sono essenziali: devi assumerli attraverso il cibo. «Completa» di solito significa che una fonte fornisce questi nove amminoacidi in proporzioni adeguate.
La presenza è solo una parte del quadro.
Il fatto che una scheda riporti tutti e nove gli aminoacidi non dimostra quanto bene vengano digerite quelle proteine né se una determinata porzione soddisfi il fabbisogno. Contano la quantità, la preparazione e il resto della dieta.
Carne, pesce, uova e latticini hanno profili completi di aminoacidi. Anche gli alimenti a base di soia possono apportare tutti e nove gli aminoacidi essenziali; la qualità varia in base al prodotto e alla lavorazione. Mostriamo questa sfumatura invece di assegnare un punteggio inventato.
La varietà vegetale conta.
Fagioli, lenticchie, cereali e frutta a guscio apportano proteine e aminoacidi essenziali in proporzioni diverse. Una dieta varia nell’arco della giornata aiuta a bilanciare questo insieme; non è necessario consumare gli alimenti complementari nello stesso piatto.
Come classifichiamo gli alimenti nella nostra directory
Profilo completoLe evidenze relative alla categoria supportano un profilo completo di amminoacidi essenziali. Non si tratta di un punteggio di digeribilità testato per un prodotto alimentare in vendita.
Tutti e nove registratiNel record dell’alimento selezionato sono presenti tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Questo indica la loro presenza, non un’adeguatezza o una digeribilità dimostrate.
La varietà è importanteQuesti alimenti apportano proteine nell'ambito di una dieta varia. L'etichetta non indica che manchi un amminoacido.
Confronta un pasto, non un punteggio.
Considera le proteine di un alimento, la porzione che ti piace e come si inserisce nel resto della tua alimentazione. Un alimento nutriente che accompagna il pasto può contenere meno grammi di proteine rispetto a una fonte concentrata.
Confronta gli alimenti proteici