Track ProteinLos aminoácidos esenciales
¿Qué es una
proteína completa?
Las proteínas están formadas por aminoácidos. Nueve son esenciales: debes obtenerlos a través de los alimentos. «Completa» suele significar que una fuente aporta esos nueve en proporciones adecuadas.
La presencia es solo una parte del panorama.
Un registro que muestra los nueve aminoácidos no demuestra qué tan bien digieres esa proteína ni si una porción determinada cubre tus necesidades. Importan la cantidad, la preparación y el resto de tu alimentación.
La carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos tienen perfiles completos de aminoácidos. Los alimentos de soja también pueden aportar los nueve aminoácidos esenciales; la calidad varía según el producto y el procesamiento. Mostramos este matiz en lugar de asignar una puntuación inventada.
La variedad vegetal cuenta.
Los frijoles, las lentejas, los cereales y los frutos secos aportan proteínas y aminoácidos esenciales en distintas proporciones. Una alimentación variada a lo largo del día ayuda a equilibrar esa combinación; no es necesario que los alimentos complementarios estén en el mismo plato.
Cómo clasificamos los alimentos del directorio
Perfil completoLa evidencia de la categoría respalda un perfil completo de aminoácidos esenciales. No se trata de una puntuación de digestibilidad evaluada para un producto de supermercado.
Los nueve registradosEn el registro del alimento seleccionado aparecen los nueve aminoácidos esenciales. Esto indica su presencia, no una adecuación ni digestibilidad demostradas.
La variedad importaEstos alimentos aportan proteínas como parte de una dieta variada. La etiqueta no indica que les falte algún aminoácido.
Compara una comida, no una puntuación.
Ten en cuenta las proteínas de un alimento, la porción que disfrutas y cómo encaja con los demás alimentos que comes. Un alimento nutritivo que acompaña la comida puede tener menos gramos de proteína que una fuente concentrada.
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